Ingrédients :

• 1 pâte brisée,
• 1 bûche de fromage de chèvre,
• 4 œufs,
• 20 cl de crème fraîche liquide ou de soja cuisine,
• 2 ou 3 grosses pommes de terre déjà cuites,
• 1 échalote,
• Sel,
• 1 cs d’huile d’olive.

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
3. Émincez l’échalote et faites la revenir dans l’huile d’olive avec les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule, y déposer les rondelles de fromage de chèvre puis couvrir des pommes de terre risolées.
5. Battez les oeufs avec la crème. Salez. Versez le mélange sur le fromage et les pommes de terre.
6. Faites cuire la quiche pendant 35 à 45 minutes.

Bon appétit 🙂