Toujours dans ma quête de recyclage des bananes (dont je m obstine à acheter , je ne comprends pas pourquoi…), voici donc une recette sympa de muffins. Ingrédients pour une douzaine de muffins :

• 2 œufs,
• 75 g de beurre,
• 150 g de farine,
• 80 g de sucre,
• 150 g de chocolat,
• 1 banane bien mûre,
• 2 cc de bicarbonate de soude

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210° (therm. 7)
2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la banane écrasée. Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.
4. Dans un second saladier, mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.
5. Ajoutez ce mélange au premier et mélangez le tout rapidement.
6. Remplissez les moules à muffins aux 3/4 et enfournez pendant 20 minutes.

Vous pouvez éventuellement décorer le dessus de chaque muffin avec une rondelle de banane, préalablement séchée au four (avant de les enfourner, mettre un filet de jus de citron dessus pour éviter qu’elles ne noircissent). Bon appétit 🙂