Velouté de petits pois

Velouté de petits pois

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Je continue sur ma lancée pour ne plus faire des soupes dégueues 🙂

Encore une que mes enfants ont adoré;

Ingrédients – pour 5 personnes :

  • 500 g de petit pois surgelés
  • 1 bouillon de poulet
  • 20 cl de crème fraîche semi épaisse
  • Jambon cru ou bacon

Préparation :

1. Faire cuire les petits pois dans un grand volume d’eau (ils doivent être recouverts) avec un bouillon de poulet.

2. Une fois cuit, mixer les petits pois au blinder ou au mixer plongeant (j’ai déjà utilisé l’un et l’autre, perso, je trouve qu’il y a moins de peaux au blinder).

3. Pendant ce temps, mettre le jambon cru ou le bacon sur une feuille de papier cuisson et hop, direct dans le four à 180 ° (faites attention, ça se dessèche super vite j’ai cramé une fournée :-p )

4. Passez la préparation mixée au chinois (ou comme moi, à la passoire), en appuyant bien pour faire sortir tout le jus. Il ne doit plus y avoir de petits morceaux de peaux de petits pois.

5. Réchauffer le velouté et ajouter la crème fraîche en remuant à feu doux.

6. Couper en petits bâtonnets le jambon ou le bacon.

7. Dresser les assiettes en saupoudrant de jambon cru ou bacon.

Un vrai régal… Bon appétit !! 😉

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