Palets bretons façon Roudor

Ces petits palets, ça me rappelle mon enfance à la campagne et j’ai envie de partager ce souvenir avec ma marmaille.

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’œufs,
  • 80 g de sucre en poudre,
  • 80 g de beurre demi-sel (en pommade),
  • 140 g de farine,
  • 6 g de levure chimique.

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 170 ° (ou therm. 6).

2. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

3. Ajouter ensuite le beurre pommade, la farine et enfin la levure.

4. Mettre la pâte dans un film alimentaire et en faire un boudin. Le laisser au frigo au moins 30 minutes.

Voici le boudin en question
Voici le boudin en question

5. Quand le boudin est bien froid, couper des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Les mettre dans un cercle (ou dans un moule à muffins) pour qu’ils ne s’aplatissent pas à la cuisson.

Remarquez mon fabuleux système D (Je n'avais pas de cercles...)
Remarquez mon fabuleux système D de cercles maison en aluminium ^^

6. Mettre au four et laisser cuire environ 15 minutes. Les palets doivent prendre une belle coloration blonde.

Roudors 3

 

Roudors 4

 

Bon appétit 🙂

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