Cette année, covid oblige, le feu d’artifice de notre ville a été annulé…

Tant pis, je me suis rabattue sur des cupcackes festifs, façon 14 juillet ^^

Je ne manie pas super bien la poche à douille, car je ne l’utilise pas souvent. Pourtant, il y a tellement de belles choses à faire… et à manger 😀

J’ai donc fait des cupackes red velvet (un souvenir de notre gâteau de mariage) et un glaçage cream cheese. Moi qui suis fan du cheesecake, c’était parfait.

J’aurai pu les faire à la crème au beurre, mais je trouve que c’est un peu trop riche pour moi.

Voici donc la recette 🙂

Ingrédients :

Pour les cupcakes (quantité 6) :

• 175 g de farine,
• 150 g de sucre,
• 1 cc de cacao amer,
• 1/2 sachet de levure,
• 1 yaourt nature,
• 1 œuf,
• 12 cl d’huile d’olive (vous ne la sentirez pas après cuisson),
• 1/2 cc de vinaigre blanc,
• 1 cc d’extrait de vanille,
• 1/2 cc de colorant alimentaire rouge,
• 1 pincée de sel.

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, sel et colorant (si en poudre. S’il est liquide ou en gel, il faudra le mélanger avec les ingrédients humides. Dans un autre bol, mélangez le yaourt, l’œuf, l’huile d’olive, le vinaigre et l’extrait de vanille.
3. Faites un puits dans les ingrédients secs pour y mettre le mélange humide. Bien mélangez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Remplissez au 2/3 les caissettes de la préparation et enfournez pendant 20 min. Pour vérifier la cuisson, piquez un cure-dent au centre du cupcake, celui-ci doit ressortir sec. Laissez refroidir complètement sur une grille.

Pour le glaçage au cream cheese :

• 112 g du cream cheese à température ambiante (j’ai choisi du Philadelphia),
• 57 g de beurre à température ambiante,
• 100 g de sucre glace,
• 1/2 cc d’extrait de vanille,
• Colorants rouge et bleu.

1. Au robot, battez le cream cheese, le beurre ainsi que l’extrait de vanille.
2. Une fois le mélange crémeux, ajoutez petit à petit le sucre glace.
3. Séparez en 3 parts égales le mélange et ajoutez le colorant rouge pour l’un et bleu pour l’autre. Le dernier reste blanc.
4. Mettez le mélange dans 3 poches, puis mettre ces 3 poches dans une autre poche où vous aurez mis la douille désirée. Il ne reste plus qu’ à pocher les cupcakes selon votre envie ^^