Cake aux pépites de chocolat (qui ne tombent pas !)

On arrête tout !!!

J’ai enfin trouvé THE recette pour que ces foutues pépites de chocolat ne se barrent pas dans le fond du moule !

Ca mérite grave une ola ^^ Parce que les recettes qui se disent inratables et où je me retrouve avec le fond de mon cake tapissé de pépites, et plus rien en haut, ça va bien 5 min…

J’ai ma bonne trouvaille pour cette nouvelle année ^^ Et il faut rendre à César ce qui est à César, cette recette vient du site de marciatack.

C’est un cake croquant à l’extérieur et friable à l’intérieur. Le lendemain, il est divin trempé dans le café dixit mon mari ♥

Par contre, je tiens à vous prévenir tout de suite concernant la texture de ce cake. Elle ne sera pas liquide comme un quatre-quarts ou un gâteau au yaourt, mais plus proche de la pate à cookies. Alors no stress, c’est normal ^^

Ingrédients :

  • 250 g de farine,
  • 1 sachet de levure,
  • 120 g de beurre mou,
  • 120 g de sucre en poudre,
  • 2 œufs,
  • 150 g de pépites de chocolat (noir, au lait ou blanc, c’est toi qui choise ^^)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210 °

2. Fouetter le beurre mou et le sucre ensemble, ajouter ensuite les œufs (Je vous conseille d’utiliser un robot avec l’accessoire feuille puisque la pate est assez épaisse).

3. Verser la farine ainsi que la levure (J’utilise personnellement de la farine avec levure incorporée).

4. Mettre du papier cuisson dans le moule à cake et y verser la pâte.

5. Enfourner pendant 10 minutes puis baisser ensuite la température à 160 °. Continuer la cuisson pendant 35 minutes environ.

6. Démouler une fois le cake refroidi.

NB : attention à la texture du beurre dans cette recette. Le beurre doit être MOU et non fondu, ce qui changerait tout et vous n’aurez pas le résultat escompté !

NB 2 : si vous utilisez un moule à cake en silicone, commencez à vérifier la cuisson 10 min avant la fin de celle-ci pour éviter d’avoir un gâteau trop sec.

Dites moi ce que vous en pensez en commentaire ?

Biscuits à la cannelle – végan

Bah quoi ? Parce que quand on est végan, on a pas le droit aux petits biscuits de Noël ??

Certes, à la base, ils sont faits avec du beurre et des œufs, mais pas ceux là ^^ Ils sont donc végan et healthy !

Vous êtes prêts pour la recette ?? C’est parti !

Ingrédients – pour environ une 10aine de biscuits :

  • 120 g de farine T55,
  • 50 g de poudre d’amandes,
  • 60 g de sucre de canne non raffiné + 30 g pour l’enrobage
  • 1 cc de levure,
  • 1 pincée de sel,
  • 35 g d’huile de coco désodorisée,
  • 75 g de lait végétal (ici, du lait d’amande),
  • 1 cc de cannelle,
  • 1 cc d’arôme vanille.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’huile de coco, le lait végétal et l’extrait de vanille.

3. Commencer à mélanger à l’aide d’une maryse. Terminer de mélanger avec les mains pour que tous les ingrédients s’amalgament ensemble. La pâte n’est pas collante mais elle ne doit pas être cassante pour autant.

4. Dans une petite assiette ou un petit bol, mettre le reste de sucre de canne.

5. Faire des petites boules de pate et les enrober de sucre de canne.

6. Les places en quinconce sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Aplatir les boules avec la paume de la main.

7. Enfournez pendant environ 16 minutes. C’est prêt à déguster !

Moi qui ne suis pas une habituée des recettes sans beurre et sans œuf, j’avoue que j’avais un peu peur de manger un truc sans goût et tout dur. Et bien, j’ai été agréablement surprise par le croquant extérieur du biscuit et par son fondant.

Le goût de la cannelle est doux. Si vous aimez la saveur, vous pouvez rajouter une demi cuillère à café de cannelle. J’ai été conquise par cette recette, je referai certainement des recettes végan.

Cupcakes au nutella

Ma fille eu la chance de pouvoir fêter ses 8 ans avec ses copines entre deux confinements (ce que n’ont pas pu faire ses frères ainés). Pour cela, mademoiselle à demander des cupcakes au nutella…

Et c’était horriblement bon !! On retrouve bien le goût du Nutella dans le gâteau et encore plus dans le glaçage ^^

Ingrédients pour les cupcakes :

  • 110 g de farine tamisée,
  • 120 g de sucre,
  • 125 g de beurre,
  • 3 œufs,
  • 6 CS de Nutella,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°

2. Mélanger la levure et la farine tamisée.

3. Battre les œufs et les ajouter au sucre + sucre vanillé. La préparation doit blanchir. Verser ensuite la farine avec la levure.

4. Faire fondre le beure et l’ajouter au mélange.

5. Ajouter le Nutella et mélanger jusqu’à obtenir une pate bien homogène.

6. Verser la pâte dans des caissettes et laisser cuire 20/25 minutes. Pour savoir s’ils sont bien cuits, planter une lame de couteau dans le centre d’un cupcake. Si elle ressort sèche, c’est prêt. Laisser refroidir.


Ingrédients pour le glaçage au Nutella :

  • 125 g de mascarpone,
  • 25 cl de crème fraiche semi épaisse,
  • 8 CS de Nutella,
  • 30 g de sucre.

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble, c’est à dire : le mascarpone, la crème fraiche, le Nutella et le sucre.

2. Remuer vigoureusement pour obtenir une crème lisse et ferme.

3. Mettre le mélange dans une poche à douille, avec la douille de votre choix, et laisser 1h au réfrigérateur.

4. Une fois les cupcakes refroidis, vous pouvez les décorer avec le glaçage.

5. Avant de servir, conserver les cupcakes au frigo.

PS : je sais, y en a qui vont surement râler car ce dessert est très chargé en sucre. Je vous laisse imaginer ce que ça donne sur 8 gamines, déjà excitées par un anniversaire ^^

Bien que j’aime mangé sain, de temps en temps, un peu trop de sucre ne tuera personne. C’est mon avis.