Buddha Bow de quinoa au tofu teriyaki

Moi qui ne sait plus quoi manger, et qui n’est pas spécialement fan de légumes, je me lance de temps en temps dans une recette végétarienne, voire végan

Et je peux vous dire que celle-ci n’a assez bluffée !

Surtout qu’en plus des légumes, il y a également du tofu que je ne mange qu’en petits cubes flottants dans ma soupe miso… C’est dire mon expérience culinaire face à cet ingrédient.

Alors ça vous tente ? C’est parti !!


Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes

ingrédients (pour 4 personnes)


Sauce teriyaki :

  • 1 CS de cassonade,
  • 60 ml de sauce soja,
  • 2 CS d’huile de sésame,
  • 2 gousses d’ail émincées (j’ai utilisé de l’ail en poudre),
  • 1 CS de beurre de cacahuètes.

Le tofu :

  • 400 g de tofu ferme coupé en dès,
  • 15 ml d’huile d’olives.

Et on n’oublie surtout pas les 200 g de quinoa !

préparation

1. Cuire le quinoa selon les indications notées sur le paquet.

2. Pendant ce temps, préparer la sauce teriyaki en mélangeant au fouet tous les ingrédients.

3. Préparer ensuite les légumes.

Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter les brocolis et laisser cuire à couvert 2 minutes.

Ajouter les carottes et les courgettes, laisser cuire à couvert 2 minutes.

Ajouter ensuite les champignons et cuire à couvert 3 minutes. Terminer par la sauce soja et bien mélanger pour enrober les ingrédients.

4. Préparer le tofu.

Faire chauffer l’huile dans une petite poêle et faire dorer le tofu.

Ajouter la sauce teriyaki, mélanger et laisser cuire à petits bouillons en remuant constamment pour faire épaissir la sauce pendant environ 1 minute (baisser la température pour que la sauce ne brûle pas).

Réserver hors du feu.

5. C’est le moment de se préparer une belle assiette en associant les légumes, le tofu ainsi que le quinoa ^^

Bon appétit !

Shawarma de poulet de Nadiya Hussain

Source The Happy Foodie

En traînant mes guêtres sur Netflix, je suis tombée sur l’émission « A table avec Nadiya » et je me suis dis que je pourrai y trouver des recettes sympas pour ma marmaille ^^

Apparemment, Nadiya Hussain est une cuisinière assez connue en Angleterre.

Je me suis donc laissée tenter par sa recette de shawarma de poulet… Ça ressemble un peu à du kebab mais au moins, on sait ce qu’il y a dedans !


Ingrédients

  • 1 kg de cuisses de poulet désossées (personnellement, j’ai opté pour des hauts de cuisse, moins cher),
  • 2 CS de Maïzena,
  • 1 CS de sel,
  • 1 CC de cumin,
  • 1 CC de coriandre,
  • 1 CC de paprika,
  • 1 CC de curcuma,
  • 1/2 CC de clous de girofle,
  • 1 CC de poivre,
  • 1 CC de cannelle,
  • 2 CS d’huile d’olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 ° et graisser légèrement un moule à cake.

2. Mélanger ensemble la Maïzena, le sel, le cumin, la coriandre, le paprika, le curcuma, les clous de girofle, le poivre et la cannelle.

Astuce : mettre la même quantité d’épices dans un petit pot. Le mélange sera déjà prêt pour une prochaine fois ^^

3. Mettre le poulet dans un grand saladier et ajouter l’huile d’olive. Mélanger.

4. Ajouter ensuite le mélange d’épices et bien mélanger pour enrober complètement les morceaux de poulet.

5. Superposer les morceaux de poulet dans le moule à cake. Ne pas hésiter à appuyer !!

6. Cuire environ 40 min (à voir selon votre four).

7. Démouler et couper les morceaux de poulet en fines tranches.

Nous l’avons mangé avec du riz mais vous pouvez très bien le manger avec une salade ou dans un pain pita.

NB : j’ai tenté de moudre moi même mes clous de girofle au blender. Fausse bonne idée… C’était super mal mouliné et mon blender a senti les clous de girofle pendant des semaines, même après plusieurs lavages !


J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à me dire si vous l’avez testée en commentaire 🙂

DooWap maison

Vous voulez vous la péter à la sortie de l’école avec de belles brioches aux pépites de chocolat faites maison ? Et bien vous êtes au bon endroit ^^

Dans ma vie d’avant, mais parfois j’ai des rechutes de flemme, je les achetais au supermarché et le paquet de 12 se volatilisait en un goûter (avec 3 enfants…) .

Il faut dire que ce n’est pas vraiment étonnant car ces petites brioches sont remplies d’air en fait. Avec cette recette, on en mange une, voire eux et ensuite, c’est fini.

Pas besoin de se goinfrer le paquet pour être caler.

C’est parti ? On y va !

Ingrédients pour 12 DooWap maison :

  • 225 g de lait tiède,
  • 20 g de levure de boulanger,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 80 g de sucre,
  • 70 g de beurre pommade,
  • 1 œuf battu,
  • 500 g de farine,
  • 1 cc de sel,
  • 100 g de pépites de chocolat noires.

Préparation :

1. Dans un verre, mettre la levure de boulanger à pousser dans le lait tiède.

2. Dans un saladier ou la cuve du robot, ajouter la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé ainsi que l’œuf battu. Mélanger quelques instants et ajouter le mélange levure/lait tiède.

3. Une fois qu’une boule s’est formée, ajouter le beurre pommade et pétrir encore 10 min.

4. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer jusqu’à ce que la pate double de volume (environ 1h/1h30).

5. Une fois la pate levée, dégazer la doucement sur un plan fariné et former 12 boules d’environ 75 g. C’est pendant cette étape que j’incorpore les pépites dans chaque boule.

6. Déposer les futures DooWap sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser les reposer encore 45 min.

7. Préchauffer le four à 180°.

8. Dorer avec du lait et faire cuire pendant 20/25 min selon votre four.

Ne les laissez pas sans surveillance, sous peine de ne pas en avoir un seul pour vous ^^