Biscuits à la cannelle – végan

Bah quoi ? Parce que quand on est végan, on a pas le droit aux petits biscuits de Noël ??

Certes, à la base, ils sont faits avec du beurre et des œufs, mais pas ceux là ^^ Ils sont donc végan et healthy !

Vous êtes prêts pour la recette ?? C’est parti !

Ingrédients – pour environ une 10aine de biscuits :

  • 120 g de farine T55,
  • 50 g de poudre d’amandes,
  • 60 g de sucre de canne non raffiné + 30 g pour l’enrobage
  • 1 cc de levure,
  • 1 pincée de sel,
  • 35 g d’huile de coco désodorisée,
  • 75 g de lait végétal (ici, du lait d’amande),
  • 1 cc de cannelle,
  • 1 cc d’arôme vanille.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’huile de coco, le lait végétal et l’extrait de vanille.

3. Commencer à mélanger à l’aide d’une maryse. Terminer de mélanger avec les mains pour que tous les ingrédients s’amalgament ensemble. La pâte n’est pas collante mais elle ne doit pas être cassante pour autant.

4. Dans une petite assiette ou un petit bol, mettre le reste de sucre de canne.

5. Faire des petites boules de pate et les enrober de sucre de canne.

6. Les places en quinconce sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Aplatir les boules avec la paume de la main.

7. Enfournez pendant environ 16 minutes. C’est prêt à déguster !

Moi qui ne suis pas une habituée des recettes sans beurre et sans œuf, j’avoue que j’avais un peu peur de manger un truc sans goût et tout dur. Et bien, j’ai été agréablement surprise par le croquant extérieur du biscuit et par son fondant.

Le goût de la cannelle est doux. Si vous aimez la saveur, vous pouvez rajouter une demi cuillère à café de cannelle. J’ai été conquise par cette recette, je referai certainement des recettes végan.

Cupcakes au nutella

Ma fille eu la chance de pouvoir fêter ses 8 ans avec ses copines entre deux confinements (ce que n’ont pas pu faire ses frères ainés). Pour cela, mademoiselle à demander des cupcakes au nutella…

Et c’était horriblement bon !! On retrouve bien le goût du Nutella dans le gâteau et encore plus dans le glaçage ^^

Ingrédients pour les cupcakes :

  • 110 g de farine tamisée,
  • 120 g de sucre,
  • 125 g de beurre,
  • 3 œufs,
  • 6 CS de Nutella,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°

2. Mélanger la levure et la farine tamisée.

3. Battre les œufs et les ajouter au sucre + sucre vanillé. La préparation doit blanchir. Verser ensuite la farine avec la levure.

4. Faire fondre le beure et l’ajouter au mélange.

5. Ajouter le Nutella et mélanger jusqu’à obtenir une pate bien homogène.

6. Verser la pâte dans des caissettes et laisser cuire 20/25 minutes. Pour savoir s’ils sont bien cuits, planter une lame de couteau dans le centre d’un cupcake. Si elle ressort sèche, c’est prêt. Laisser refroidir.


Ingrédients pour le glaçage au Nutella :

  • 125 g de mascarpone,
  • 25 cl de crème fraiche semi épaisse,
  • 8 CS de Nutella,
  • 30 g de sucre.

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble, c’est à dire : le mascarpone, la crème fraiche, le Nutella et le sucre.

2. Remuer vigoureusement pour obtenir une crème lisse et ferme.

3. Mettre le mélange dans une poche à douille, avec la douille de votre choix, et laisser 1h au réfrigérateur.

4. Une fois les cupcakes refroidis, vous pouvez les décorer avec le glaçage.

5. Avant de servir, conserver les cupcakes au frigo.

PS : je sais, y en a qui vont surement râler car ce dessert est très chargé en sucre. Je vous laisse imaginer ce que ça donne sur 8 gamines, déjà excitées par un anniversaire ^^

Bien que j’aime mangé sain, de temps en temps, un peu trop de sucre ne tuera personne. C’est mon avis.

L’avocado toast

Depuis que j’y ai goûté, je suis folle d’amour pour ce petit déj ♥

C’est un petit déjeuner réconfortant, qui cale et honnêtement, que je pourrai manger sans doute tous les jours jusqu’à la fin de ma vie ^^

Et sa préparation est super simple !

Ingrédients :

  • Un tranche de pain complet,
  • Un demi avocat mur,
  • Une tranche de saumon fumé,
  • Un œuf.

Préparation :

  1. Faire cuire l’œuf au plat. Pendant ce temps, faire griller la tranche de pain.
  2. Une fois la tranche de pain grillée, étaler l’avocat.
  3. Mettre la tranche de saumon fumée et terminer par l’œuf au plat.

En 15 minutes, c’est plié et un super petit déj healthy pour démarrer la journée !!