Muffins choco-bananes

Muffins choco-bananes Toujours dans ma quête de recyclage des bananes (dont je m obstine à acheter , je ne comprends pas pourquoi…), voici donc une recette sympa de muffins. Ingrédients pour une douzaine de muffins :

  • 2 œufs,
  • 75 g de beurre,
  • 150 g de farine,
  • 80 g de sucre,
  • 150 g de chocolat,
  • 1 banane bien mûre,
  • 2 cc de bicarbonate de soude

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 210° (therm. 7)
  2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la banane écrasée. Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.
  4. Dans un second saladier, mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.
  5. Ajoutez ce mélange au premier et mélangez le tout rapidement.
  6. Remplissez les moules à muffins aux 3/4 et enfournez pendant 20 minutes.

Muffins choco-bananesVous pouvez éventuellement décorer le dessus de chaque muffin avec une rondelle de banane, préalablement séchée au four (avant de les enfourner, mettre un filet de jus de citron dessus pour éviter qu’elles ne noircissent). Bon appétit 🙂  

Banana Walnut Bread ou Cake à la banane et aux noix

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En ce premier jour d’automne, je vous propose un cake à la banane et aux noix (l’automne n’est qu’un prétexte, c’est surtout parce que je n’avais pas encore envie de mes bananes pourrissent dans leur saladier).

Ingrédients :

  • 3 bananes écrasées,
  • 230 g de farine,
  • 1 cc de levure chimique,
  • 1 cc de bicarbonate de sodium alimentaire,
  • 110 g de beurre mou,
  • 125 g de sucre glace,
  • 2 œufs,
  • 1 cc d’extrait d’arôme vanille,
  • 50 ml de lait,
  • 125 g de noix.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un grand saladier ou un kitchen aid, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que la texture du mélange devienne onctueuse et lisse.
  3. Ajouter dans l’ordre : les œufs, les bananes écrasées, l’extrait de vanille, le lait, les noix, la farine, la levure et le bicarbonate de soude, en mélangeant bien entre chaque ingrédients.
  4. Verser le ménage en un moule.
  5. Faire cuire pendant 1h10. (Vous pouvez mettre une feuille d’alu sur le dessus en fin de cuisson pour que le dessus du cake ne brule pas).

Bon appétit 🙂

Banana Walnut Bread

Banana bread

Quand j’achetais des bananes, elles finissaient généralement à la poubelle parce que trop mûres et personne ne voulait les manger. Mais ça, c’était avant !

Maintenant, je les tranforme en banana bread (ou cake à la banane).

 Pour 6 personnes :
– 3 bananes bien mûres,
– 100g de beurre,
– 200g de cassonade,
– 2 oeufs,
– 1cc de levure chimique,
– 1/2 cc de sel,
– 400g de farine

1. Préchauffer le four à 160° (therm. 5/6). Ecraser les bananes à la fourchette. Faire fondre le beurre.

2. Mélanger le beurre fondu et les bananes. Ajouter le sucre, les oeufs, la levure et le sel. Bien mélanger.

3. Ajouter petit à petit la farine. Bien mélanger. (Pour éviter les grumeaux, mieux vaut tamiser la farine).

4. Mettre dans un moule beurré. Mettre à cuire pendant 1 heure. Vérifier la cuisson avec un couteau.

5. Laisser refroidir avant de démouler.

Finito le gaspillage et vous allez régaler votre petite famille et amis.

Recette originale ici