Orecchiette à la tomate et boulettes de boeuf

Je partage aujourd’hui une recette qui fait fureur à la maison, autant autour de la table que dans la cuisine, surtout si vous embauchez les enfants pour faire les boulettes ^^^

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 400 g de steak haché de bœuf 5 %
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pince de thym
  • 2 cc d’huile d’olive vierge
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
  • 120 g d’orecchiette crues
  • 2 cc de persil haché
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Peler et couper les tomates en morceaux. Perler et hacher l’ail puis l’oignon.
  2. Dans un récipient, malaxer la viande hachée avec le jaune d’œuf, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Former 8 boulettes
  3. Chauffer 1cc d’huile dans une sauteuse, y faire dorer les boulettes 2 min en les retournant puis les retirer.
  4. Verser 1cc d’huile dans la sauteuse et y faire suer l’oignon 2 mi,. Ajouter les tomates, le piment d’Espelette et une pincée de sel. Couvrir et cuire 15 min en remuant de temps en temps.
  5. Déposer les boulettes sur le dessus et poursuivre la cuisson 5 min à feu doux.
  6. Faire cuire les pâtes. Égoutter.
  7. Prélever les boulettes. Verser la sauce tomate dans 4 assiettes creuses, parsemer de persil, repartir les pâtes et placer les boulettes de viande au centre.

 

Bon appétit !! 🙂

Cette recette vient d’un livre de recette WW, elle comptabilise 7 sp ou 8 pp

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Spaghettis aux boulettes de viande

Spaghettis aux boulettes de viandeReveillez la mama qui sommeille en vous 🙂 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oignon,
  • 2 tranches de pain de mie,
  • 10 cl de lait,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 400 g de bœuf,
  • 2 cs de persil haché,
  • 400 ml de sauce tomate cuisinée,
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 210° (therm.7).
  2. Pelez et hachez l’oignon.
  3. Faites tremper les 2 tranches de pain dans le lait.
  4. Mélangez dans un récipient l’oignon, le pain essoré, le jaune d’œuf, le bœuf haché, le persil. Salez et poivrez.
  5. Façonnez-les en boulettes et rangez-les dans un plat huilé allant au four.
  6. Couvrez avec la sauce tomate cuisinée et enfournez pendant 20 minutes.
  7. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis.
  8. Égouttez, servez avec les boulettes et leur sauce.

Bon appétit !