Sauté de bœuf aux brocolis

D’entrée de jeu, comme ça, le brocoli pour moi c’est dégueu… Mais j’ai complètement changé d’avis en goûtant cette recette ^^

Cette recette est tiré du programme WW, les quantités sont pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 2,5 CS de maïzena,
  • 350 g de rumsteack,
  • 2 cc d’huile d’olive,
  • 1/2 tablette de bouillon de légumes,
  • 600 g de brocoli,
  • 1 CS de gingembre en poudre,
  • 2 gousses d’ail hachées,
  • 30 ml de sauce soja,
  • 250 ml d’eau chaude,
  • Sel.

Préparation :

  1. Couper le bœuf en fines lamelles. Dans un sac congélation, mettez 2 CS de maïzena et le sel, puis y ajouter les morceaux de bœuf. Secouer bien.
  2. Verser l’huile dans un wok (une poêle fera l’affaire) à feu vif. Ajouter le bœuf et le faire sauter pendant 2 min. Transférer dans une assiette.
  3. Ajouter la moitié du bouillon et gratter le fond du wok. Ajouter le brocoli, couvrir et laisser suivre 3 min environ à couvert. Retirer le couvercle, ajouter le gingembre et l’ail. Faire revenir pendant 1 min.
  4. Dans une tasse, mélanger le reste du bouillon, la sauce soja et la demi CC de maïzena restante. Bien mélanger.
  5. Verser dans le wok et bien mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  6. Remettre le bœuf dans le wok avec son jus, réchauffer quelques secondes et servir.

Ce plat peut être servi avec du riz basmati.

Gratin de macaronis, brocoli et dinde fumée

Comme vous le savez, mes enfants ne sont pas fans de légumes…

Voici de nouveau une recette sournoise pour leur en faire manger.

 

Ingrédients :

200g de jambon de dinde fumée,

1 pied de brocoli,

20 cl de crème fraiche épaisse,

80 g de gruyère râpé,

30 g de beurre,

240 g de macaronis,

sel et poivre.

 

Parez les brocoli et coupez-les en fleurettes puis faites-les cuire à la vapeur 15 minutes.

Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les macaronis le temps indiqué sur le paquet.

Préchauffez le four à 210° (th. 7).

Fouettez la crème fraîche avec l’œuf entier. Salez et poivrez.

Couplez les filets de dinde fumée en petits dès. Beurrez un plat à gratin. Égouttez les pâtes, placez-en une couche dans le plat, recouvrez de brocoli et parsemez de dés de dinde. Salez et poivrez.

Arrosez de la préparation à la crème fraîche. Montez le gratin ainsi de suite, terminez par les macaronis et la crème.

Parsemez de gruyère râpé. Enfournez et faites gratiner environ 20 minutes. Servez dès la sortie du four.

 

Recette tirée du magazine « Gourmand » n°279 (tu sais le petit magazine que tu lis en attendant de passer à la caisse…)


Cette recette peut très bien se préparer à l’avance et se congeler.

On peut aussi facilement remplacer la dinde fumée par des lardons.