Biscuits à la cannelle – végan

Bah quoi ? Parce que quand on est végan, on a pas le droit aux petits biscuits de Noël ??

Certes, à la base, ils sont faits avec du beurre et des œufs, mais pas ceux là ^^ Ils sont donc végan et healthy !

Vous êtes prêts pour la recette ?? C’est parti !

Ingrédients – pour environ une 10aine de biscuits :

  • 120 g de farine T55,
  • 50 g de poudre d’amandes,
  • 60 g de sucre de canne non raffiné + 30 g pour l’enrobage
  • 1 cc de levure,
  • 1 pincée de sel,
  • 35 g d’huile de coco désodorisée,
  • 75 g de lait végétal (ici, du lait d’amande),
  • 1 cc de cannelle,
  • 1 cc d’arôme vanille.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’huile de coco, le lait végétal et l’extrait de vanille.

3. Commencer à mélanger à l’aide d’une maryse. Terminer de mélanger avec les mains pour que tous les ingrédients s’amalgament ensemble. La pâte n’est pas collante mais elle ne doit pas être cassante pour autant.

4. Dans une petite assiette ou un petit bol, mettre le reste de sucre de canne.

5. Faire des petites boules de pate et les enrober de sucre de canne.

6. Les places en quinconce sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Aplatir les boules avec la paume de la main.

7. Enfournez pendant environ 16 minutes. C’est prêt à déguster !

Moi qui ne suis pas une habituée des recettes sans beurre et sans œuf, j’avoue que j’avais un peu peur de manger un truc sans goût et tout dur. Et bien, j’ai été agréablement surprise par le croquant extérieur du biscuit et par son fondant.

Le goût de la cannelle est doux. Si vous aimez la saveur, vous pouvez rajouter une demi cuillère à café de cannelle. J’ai été conquise par cette recette, je referai certainement des recettes végan.

Cupcakes au nutella

Ma fille eu la chance de pouvoir fêter ses 8 ans avec ses copines entre deux confinements (ce que n’ont pas pu faire ses frères ainés). Pour cela, mademoiselle à demander des cupcakes au nutella…

Et c’était horriblement bon !! On retrouve bien le goût du Nutella dans le gâteau et encore plus dans le glaçage ^^

Ingrédients pour les cupcakes :

  • 110 g de farine tamisée,
  • 120 g de sucre,
  • 125 g de beurre,
  • 3 œufs,
  • 6 CS de Nutella,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°

2. Mélanger la levure et la farine tamisée.

3. Battre les œufs et les ajouter au sucre + sucre vanillé. La préparation doit blanchir. Verser ensuite la farine avec la levure.

4. Faire fondre le beure et l’ajouter au mélange.

5. Ajouter le Nutella et mélanger jusqu’à obtenir une pate bien homogène.

6. Verser la pâte dans des caissettes et laisser cuire 20/25 minutes. Pour savoir s’ils sont bien cuits, planter une lame de couteau dans le centre d’un cupcake. Si elle ressort sèche, c’est prêt. Laisser refroidir.


Ingrédients pour le glaçage au Nutella :

  • 125 g de mascarpone,
  • 25 cl de crème fraiche semi épaisse,
  • 8 CS de Nutella,
  • 30 g de sucre.

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble, c’est à dire : le mascarpone, la crème fraiche, le Nutella et le sucre.

2. Remuer vigoureusement pour obtenir une crème lisse et ferme.

3. Mettre le mélange dans une poche à douille, avec la douille de votre choix, et laisser 1h au réfrigérateur.

4. Une fois les cupcakes refroidis, vous pouvez les décorer avec le glaçage.

5. Avant de servir, conserver les cupcakes au frigo.

PS : je sais, y en a qui vont surement râler car ce dessert est très chargé en sucre. Je vous laisse imaginer ce que ça donne sur 8 gamines, déjà excitées par un anniversaire ^^

Bien que j’aime mangé sain, de temps en temps, un peu trop de sucre ne tuera personne. C’est mon avis.

Tarte au chocolat au lait

Parce que le dimanche est le jour des desserts, voici une magnifique tarte au chocolat au lait, qui devrait faire son petit effet !!

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée de qualité ou la faire maison
  • 180 g de chocolat au lait
  • 180 g de crème fraîche entière liquide

Pour la pâte brisée :

J’ai fais simple ma feignasse ^^ , je l’ai acheté au supermarché…

Mettre la pâte dans un moule à tarte de petit diamètre (env. 20 cm) ou dans un cercle. Faire cuire la pâte à blanc, en mettant une feuille de papier cuisson et du riz/haricots pour éviter que la pâte ne gonfle, pendant environ 20 min.

Pour la ganache :

Mettre le chocolat en morceaux dans un saladier.

Mettre la crème fraîche liquide dans une casserole et porter à ébullition.

Verser ensuite la crème brûlante sur le chocolat. Couvrir et laisser poser 2 min. Mélanger.

Transvaser la ganache sur le fond de tarte et laisser au frigo pendant au moins 12 h.

Vous allez faire des heureux ♥