Cake aux pommes caramélisées

A la demande de mon mari, j’ai fait un cake aux pommes. Mais je n’avais pas envie de faire un cake aux pommes tout simple, alors je l’ai un peu pimpé 😀

J’ai plutôt l’habitude de faire des cakes natures pour que tout le monde puisse en manger à la maison mais finalement, il n’y a que lui qui les mange…

Je suis partie sur la base d’un quatre-quarts et ensuite, je l’ai un peu fait à la one again ^^

Ingrédients :

  • 4 petites pommes,
  • 4 œufs,
  • 200 g de farine,
  • 150 g de sucre + 3 CS pour les pommes,
  • 200 g de beurre (je cuisine toujours avec du demi-sel),
  • 1 sachet de levure.

Préparation :

1. Pelez, enlevez le trognon puis râpez les pommes. Les faire précuire et caraméliser dans une petite casserole à feu moyen, avec 3 CS de sucre.

J’ai tenté avec des morceaux de pommes, mais ils se sont tous collés dans le fond du moule, et pourtant, celui-ci était chemisé… Une catastrophe au découpage, les tranches se défaisaient car la moitié du cake était plus sec…

La pomme cuite va donc permettre au cake de garder tout son moelleux et ne sera pas sec, même après quelques jours (si vous arrivez à le garder aussi longtemps. Le mien a vécu 48h 😀 )

2. Préchauffez le four à 180 °, grille à mi hauteur.

3. Pendant que les pommes cuisent, mélangez les œufs et le sucre. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure. (J’ai tout mélangé au batteur électrique).

4. Versez les pommes sur la préparation et mélangez bien. A ce stade, la pate parait un peu liquide mais c’est normal.

5. Transvasez la préparation dans un moule à cake et mettez au four pendant 40 min. A mi-cuisson, j’ai posé une feu de papier d’alu pour que le dessus ne soit pas trop doré.

Bon appétit ! 🙂